绍兴馨乐庭柯桥公寓酒店 | 此味“醉”江南

绍兴馨乐庭柯桥公寓酒店 | 此味“醉”江南

雅诗阁Ascott  

“老酒糯米做

吃了变‘nionio’”

（nio nio是绍兴方言“小猪”的发音）

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这是绍兴本土童谣《老酒谣》中的一句歌词

歌曲朗朗上口，是诸多绍兴人儿时的回忆

可见黄酒在绍兴人心目中的地位不一般

黄酒是绍兴最闪亮的城市名片之一

其生产历史之悠久

最早可追溯到春秋战国时期

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《吕氏春秋》便载有越王勾践“投醪劳师”的故事

至今城内尚有“投醪河”遗址

“晚来天欲雪

能饮一杯无”

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黄酒已成为绍兴的金字招牌

但在绍兴

你能品尝到的远不止黄酒~

寻味绍兴

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十碗头

“十碗头”是绍兴民俗民风在饮食上的集中体现

老绍兴但凡逢结婚、做寿、小孩满月等活动

主人家都会摆宴席，招待宾客

因其菜肴数量为10碗，故取名“十碗头”

寓意十全十美

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肉丝小炒、白鲞扣鸡、白鲞扣鹅、

炒时件、螟脯芋艿、青菜腐皮卷、

腌菜开洋汤、绍十景、醋溜鱼、扣肉

品尝过绍兴最具特色，最有风味的“十碗头”

你对绍兴美食算是有了初步的认识

万物皆可“醉”

绍兴盛产黄酒

故与黄酒有关的菜肴也不在少数

醉蟹 & 醉虾

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将鲜活的湖蟹与河虾洗净之后

直接使用黄酒醉熟

经过酒醉过的蟹虾腥味不在

但鲜香味大增

肥美的蟹膏充斥着黄酒的清香

并中和了湖蟹的凉性

深受各方食客的喜爱

酒糟是黄酒酿制过后的附带产物

虽为“残渣”，但确为制作菜肴的上好材料

绍兴人最常用来制作糟鸡、糟鸭等菜品

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“糟鸡最知名，美不数鱼蟹”

这是南宋诗人陆游品尝过糟鸡后给予的赞美

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酒糟的浓香和调料的咸鲜渗入食材之后

使得肉质别有风味，皮脆骨鲜，紧致有嚼劲

寒冬里再温上一壶黄酒，美哉~

“酱香”飘满园

来到安昌古镇

你大致会看到如下场景

河边栏杆上整齐有序地挂列着

被酱油浸湿过的食物

空气中弥漫着浓郁的酱香味

走近还能看到食物表面流淌着晶莹剔透的油脂

让人忍不住垂涎三尺

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食材处理过后用酱油浸泡一段时间

接着在太阳底下晾晒

根据食材的不同

晾晒时间也有所区别

少则4-5天

长则20-30天

直至食材黑红油亮、咸鲜适口

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酱鸭、酱肠、酱鱼干

这些可以算作是下饭的“硬菜”了

寻味绍兴 · 这里不仅仅只有黄酒

花上两天时间，在绍兴吃喝玩乐逛

领略古城绍兴的风情万种

绍兴馨乐庭柯桥公寓酒店

绍兴馨乐庭柯桥公寓酒店坐落于中纺CBD的中心区域-中纺国际时尚中心内，周边环绕着众多购物中心、品牌餐厅、精品超市、儿童体验空间，完美诠释商务旅行配套的一站式服务。

公寓地理位置优越，邻近中国轻纺城和绍兴世界贸易中心，位于金柯桥大道和柯袍线交汇处，距离绍兴北站只有4公里，步行大约1公里即可到达柯桥客运中心，前往杭州萧山国际机场仅有30公里的车程，距离杭州城区和上海市区也不过咫尺，是商务和休闲旅客在绍兴的尚佳住宿选择。